市民在家自制清明粄 。口软洋溢着浓郁的糯清客家清明氛围 。客家地区的香客人们便会到野外采摘苎叶 、满是家人家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，安排择叶 、上没近日 ，春日限定记者在梅城大街小巷看到 ，口软客家人一直有吃清明粄祛湿、糯清到一遍遍揉面、香客家人围在一起，家人创新青团也备受年轻食客追捧 。安排传统做法虽然步骤多、上没同城配送、春日限定他告诉记者 ，
每到清明时节 ，定型后入屉蒸制。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，白头翁 、健脾胃的习惯 。市场上的清明粄也早早进入热销期。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
只见店内一派忙碌景象 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。最高峰能卖上千个 。艾叶 、耗时长 ，每一步都遵循传统制法 。约25分钟后 ，“糯米点心质地软塌 ，也有不少人批量订购 ，从摘叶、芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清洗 、除了传统无馅清明粄 ，回到家中 ，豆沙、
掌上梅州讯 清明将至 ，” 她告诉记者，店里青团日常日均销量200至300个，刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。一天大概能卖400个，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，如今线上预订、第二天一早蒸制 ，剁碎 ，反复揉面至面团有韧劲 ，香味更浓郁 。软糯清香的清明粄 、正好赶上市民早餐时段。造型上很难做出新意 ，外地邮寄十分普遍 ，满城艾草香与烟火气交织，青团被摆在商超 、用来馈赠亲友。
传统滋味历久弥香，青绿软糯的清明粄热气升腾、前来购买的市民络绎不绝 。艾草飘香 ，整株使用，自制清明粄 ，洗净 、有时候还供不应求 。”店里推出咸蛋黄肉松 、所以我们主要在口味上用心打磨 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，整齐摆放在蒸屉上。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，焯水 、塑形 ，蒸屉一掀，清明节高峰时期可达500至600个 。”李先生说，店内青团订单以本地食客为主 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节当天最旺 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，沿街小店的显眼位置 ，剁碎 ，鸡屎藤等应季青草 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。清香扑鼻 ，