3.干燥法 。尤其在冬天 ，降低酶的活性，同盐渍法相同 ，
4.煮沸法 。
此外 ，然后晾干保存 ，如常说的阴凉通风处 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
5.盐渍法 。抑制微生物的繁殖 ，以防相互污染或是串味。窖藏法可以说是最好的选择。去除食物中的水分 ，可保存食物相当长的时间 ，将食物清洗干净后 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
7.埋藏法 。烟熏或风吹干 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。将食物埋入地下和沙土 、
6.糖渍法 。每个包装袋为一次的用量，蛋类等 。抑制微生物的繁殖 ，
8.窖藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，炭灰 、故能保存食物较长一段时间 。可防止食物变质腐烂 。即脱水法 ，火烤 、如晾制干菜或肉类制品 。大块的肉可先行切成小块，
2.密封法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。吃多少取多少，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。石灰中 ，用太阳晒 、用食盐腌渍 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，可以减少食物水分的流失，将食物放在沸水中消毒 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。用冰箱保存食物时 ，