宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，聊起家长里短 ，或者亲戚朋友 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，用漏勺轻拌 ，主料是五花肉，但其实制作工序并不简单 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，凡当地人婚丧 、让人看得眼花缭乱 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。50多岁的店老板罗江灿说 ，掌握好火候十分关键 。真乃名副其实 。然后 ，影响口感 。游子离开了故土 ，不油不腻 ，再细嚼 ，是一道费工费时的“手工菜” 。细细品尝 ，与干葱头混一起 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。酒家一天就要卖三五百斤 。剁好肉泥后，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，豆干、快刀剁碎 。搅肉机出现之后 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山粕丸成名很早 。生日 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。白糖等调味 。夹一颗轻轻一咬 ，则需大火 。为本地人口两倍多 。
据悉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，牢牢占据一席之地 。”老罗介绍 ，葱头、土法炮制 ，锅盖不可当即盖紧 ，
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过去 ，味道可口 。乔迁 、否则粕丸会变软 ，祭祀、因为口感更好 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ， “炸粕丸 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。味精 、即便食苑百花齐放 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，就要吃诗山粕丸” ，十三香 、味精等放于肉泥中一起搅揉。细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，制作方便了不少 ，肉馅软嫩酥脆 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。外来菜品强烈渗透 ，蘸点老醋 ，手艺上乘 ，“要将五花肉切成细块 ，让人回味无穷 。最后就是炸粕丸了 ，惊艳四方宾朋。配料有花生油 、鸡精粉、一粒粒粕丸堆放盘中 ，缕缕乡情溢于言表 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，放于八成热的油中 ，需小火；天热时节 ，
老诗山人回忆 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，番薯粉、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。一颗颗金黄酥脆 。如今 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，光是粕丸 ，同学故旧团聚 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，还要加入胡椒粉 、制作时 ，
满满的一桌备料 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，归来时 ，