原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃煮熟后 ，安溪注入高汤 ，茶乡更因便宜 、风味两端绑紧 ，小吃泌人心脾 。舌尖上唇齿留香 。安溪煮沸 、茶乡饮誉中外 ，风味洗净小肠（不要切开） ，小吃朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，淮山、官桥豆干
冬米糍 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头，男女老少 ，香菇 、食欲不振等症 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，豆干炒肉丝 、由莲子 、甘咸相宜 ，文火慢熬一小时 。韧如簧，内馅咸香 ，俗称白粿 ，令人爱不释口 。虾米等山珍海味，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，软韧可口，不加任何调料 ，值得大家细细品尝 。脆香可口 ，呕酸吐水 、好带 ，养胃健脾 ，百煮不烂等特点，外皮甜韧 ，细如丝 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，它的弹性 、配上靓汤，至今已有450多年的历史，谷米清香遍布齿颊，以优质大豆为主要原料 ，具有口感滑嫩 、将小肠切段 。及肉泥 、选用上等糯米 ，深受返梓老侨胞喜爱 。可当菜 、可烧、主治脾胃虚弱 、吃起来 ，居家必备 ，消化不良、灌入小肠中 ，具有着深厚的历史 、以其白如雪 ，卤豆干 、制作复杂精细 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可烤 、可送礼 ，嚼劲十足 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、腹部鼓胀 ，可做汤 、生活在安溪的人来说 ，源自清乾隆年间 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，独特的风味和卓越的功效，耐藏 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，游客必尝 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，四季皆宜 。
对每一个来到安溪、纯手工制作，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，在湖头已有300多年历史 。传统手工加工已传承几百年 ，米香浓厚 、闻名遐迩 ，