做法 ：
1 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、
调料 ：料酒、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道
3 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开
2 、粉丝生姜 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒葱切葱花 ，
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、切去头部及尾部，淋上蒸鱼豉油，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，不要切到鱼肚 ，取出 ，剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。蒜2瓣。