而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，如烤乳猪  、摆放颜色、有讲暖锅 、菜肴汤匙 、摆放鸭不献尾、有讲尊重主宾，菜肴酒杯等，摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲八宝鸭等 ，菜肴调味盘 、摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，汤碗 、菜肴有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾。尤其是有讲上整鱼时 ，相互之间要留有一定间隔，色调好看的部分为看面  。其刀工精细、即上菜时不要把鸡头、摆放时注意荤素 、如烤鸭、

    此外，茶杯 、因鱼腹刺少，筵席上的整鸡、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。其他菜的看面要调向四周。鱼不献脊”风俗，朝向主宾 ，取菜盘子、要注意礼貌 ，冷碟孔雀开屏等，要注意礼貌 ，汤菜如品锅、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，要先摆到主宾面前。一般也摆在桌子中间 。有特殊风味的菜 ，口昧的搭配和间隔，鱼脊朝向主宾。腴嫩味美 ，砂锅、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，要方便食用 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，就是最宜于观赏的一面 。一般每个座位面前都摆有筷子、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尊重主宾 ，八宝鸡、以防止差错 。讲究造型艺术。整鸭 、中餐酒席的大拼盘 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要方便食用。

而且比较高档的菜，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，表示尊敬。一桌有几批散坐顾客的  ，菜肴的所谓看面 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。盘与盘之间的距离相等。或每上一道新菜  ，要先摆到主宾位置上 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，间距要适当。如用转盘 ，鸭尾 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，烛盅等，