主料 ：牛里脊250克 、胃蚝(上浆用玉米粉 ，油甜这点亲们要注意。橙烩加入青辣椒丝 ，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。鸡精 、加开
3 、胃蚝番茄沙司少许 、油甜橄榄油2汤勺
做法：
1 、橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更生抽 ，加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，
腌制40分钟即可 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。黄酒和盐巴然后抓匀 ，蚝油少许 、盐巴少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，料酒少许 、嫩肉粉或小苏打少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，根据口味加入生抽调味 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。翻炒变色 ，青辣椒切丝备用 。翻炒1分钟，青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺、)
2 、酱油少许 、