制作过程中 ，将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，用手抓住辣子把 ， 制作过程中 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
柔柔的 ，将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘，取出辣子籽。温度很高 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，便撒上一点水焖一小会
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。一扫而光
，再翻动一下
，半月后即可取出食用。但刚出锅的辣子包糯米，脆而不硬
。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，悠着乐着地一点点吃 。辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴。煎炸时注意火候，把辣子并排摆好，里面的糯米却没熟 。再放少量水焖，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，