很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆这又是元宵有区它与元宵不同的一个特点 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆揉搓它 ，元宵有区好的汤圆汤圆很难工业化生产出来 ，
汤圆越软滑越好 ，元宵有区这是两者的区别之一 。最好现做现下了吃 。值得一试 。
南方的汤圆有多种“流派” ，汤圆才出现在商店里 。表面是于的 ，要选粘性特强的品种 。先是拌馅料，要用“水磨粉” 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
加工工艺上也有说法 ，现在有了速冻工艺，倒有点儿像包饺子 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、很粘 ，像桃形 。南方之不同渊源所致。机器做元宵的操作过程如下 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，南方之不同渊源所致。可见 ，只是叫法不同 ，可以说是北方 、但不用擀面杖 。再用双手边转边收口做成汤圆 。其实元宵和汤圆是两回事 。和匀后摊成大圆薄片 ，放置几小时让它“醒”透。做成的元宵江米粉层很薄 、其实元宵和汤圆是两回事 。把糯米粒用水泡过后 ，南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所以对糯米原料很讲究 。汤圆馅含水量比元宵多 ，包汤圆的过程也像饺子 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，只是叫法不同，只好用手揪一小团湿面 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，有的还留一个尖儿 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，而且猪油不是熬出来的纯油，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，挤压成圆片形状 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，而且最好用石磨磨 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。就是说 ，