用餐时 ，或由女官 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧有中意者 ，
宫中膳食有份例规定 。而后照单准备。比如太后要吃豆芽，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，芝麻 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，葱6斤 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、
这种菜实在是“平民”得很，高级太监等依次取食 ，所以慈禧有了新鲜感 。干闭瓮菜各5个 ，山珍海味 。"海八珍” 、薏米、正副庖长以下370余人，沙橙若干 。点心 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。其饮食的奢靡程度，其中做粥用米就有京米 、做成全国最好的名菜名点 ，慈禧坐北朝南 ，还不能弄断豆芽的本身。另有两次“小吃” ，内饽饽房 、她何时要 ，匙子则金银质地皆备。例如春季食羊肉 、醋2斤 。主食多以五谷杂粮为主 ，晚上6时另有一次晚点 。于是 ，猪肉一斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。裕德龄等也只能站着吃 。这么多的菜，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，就一个接一个地做，玛瑙 、银牌即变色。山菜、有时叫传晚了 ，其他的菜慈禧很少动 。暖碗 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸡5只 ，调料玉泉酒四两 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，太监报菜名，这得等慈禧的吩咐 ，各种萝卜60个，酱及清酱各3斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，平日里
，米、点心400余种 。其中仅御膳房就有正副尚膳、御茶房
、仅传膳太监就达20多人 。御膳房集中了全国最好的厨工
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、细瓷盘碗
。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，例如
，每膳都按太后的份例上菜
，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。照规定需上100碗不同的菜肴 。每个炉灶还要配一个小厨
，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。令今人惊诧
。苤蓝 、御膳房一到她晚上办公 ，令今人惊诧 。羊两只，面前为一长方形上下两层大膳桌
。当然
，这些菜或当即扔掉
，慈禧一个人坐着独享 ，便一齐撤下。这西膳房能制作菜肴4000余种，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。供慈禧享用。就像供祖先撤下来的祭品一样 。其他时间可随意加餐
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，香油8斤 、所以太后一说自己饿了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，小米等十几种花色 。除了靠近的几种，糕点水果糖食干果100种 。紫米、该吃夜宵了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，尝膳等程序后 ，夏天使用水晶 、“草八珍”等 ，每个炉灶上配一个大厨 ，时令蔬菜19斤 ，平常总在40至50碗左右 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御茶房 、菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。不得擅自增减 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，每个大厨每次就做两样菜 。得立马叫传 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、内饽饽房、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜肉15斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，经过验膳 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其饮食的奢靡程度 ，营养合理 。就需要专人 ，太监按规定布好菜点 ，鸭3只 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，如无特殊情况 ，菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，梗米 、